La tartufaia
Il tartufo qui non si compra: si cerca
A cinque minuti dal borgo c'è Acqualagna, capitale mondiale del tartufo bianco pregiato. Ma a Ca' Battista il tartufo cresce sotto i nostri alberi, e le tartufaie si raggiungono a piedi dalle case.
Il cane è il vero protagonista: annusa, esita, torna sui suoi passi, poi si ferma e comincia a scavare. Ca' Battista è un posto speciale perché sono poche in Italia le aziende che coltivano il tartufo e insieme accolgono chi desidera vederlo nascere dalla terra.
D'autunno il bianco e il nero pregiato. D'estate lo scorzone, raccolto nelle prime ore del mattino, quando l'aria è ancora fresca.
Su richiesta
Un'ora dietro al cane
Ricerca del tartufo nelle nostre tartufaie e i nostri cani.
Le tagliatelle al tartufo
Pasta tirata a mano e bruschette insieme a Simonetta.
Per queste attività è necessaria la prenotazione anticipata. Scrivici e ti confermiamo il giorno, l'ora e il prezzo.
